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miércoles, 4 de enero de 2012

Asunto: Dulce de leche cortada

Asunto: Dulce de leche cortada: Ingredientes

2 litros de leche

1 libra de azúcar blanca

4 yemas

1 limón verde

1 rajita de canela

3 gotas de vainilla

1 pizca de sal



Instrucciones

Mezcle bien la leche y el azúcar. Agregue las yemas y el jugo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Añada la vainilla, la sal, la canela, y la cáscara rallada de medio limón. Deje reposar esta mezcla durante media hora. Póngalo a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Baje la candela a fuego mediano y revuelva de vez en cuando.

Cuando el dulce está doradito y el almíbar tome su punto ya está listo.

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